居住在亞特蘭大遠郊湖邊的好友“湖畔居士”近日與來訪友人在湖畔居士家後院的湖畔夜釣.  垂釣一夜, 收穫頗豐。除了撿了好幾十磅的手掌大小的鮮活河蚌，釣得一條近20磅重碩大的銀白色鯰魚(CATFISH)外，更在近臨晨時釣得一條頭似寶劍尾如水蛇的“怪魚”。已在湖畔垂釣十數載的居士從未見過此類魚，害得他 特在網上向大家請教：這是一種什麼魚? (見下圖)

 

 

見到鮮魚，聞到腥味，網上已有不少網友對如何吃“怪魚”獻計獻策：清蒸、紅燒、糖醋、煎炸。。。

因為只有魚照，我查了一下魚譜圖，得知這“怪魚”是Gar, 中文叫“雀鱔”。或者更精確地說，這種帶斑點的叫法是：英文 Longnose Gar  （別名Needlenose gar, garpike），學名：Lepisosteus osseus，中文：長吻雀鱔。

不過老美不吃咱老中吃的東西多了去了，再毒的東西咱們也不怕，像蠍子、蛇毒、河豚之類的，還有藥性。有介紹說此類魚肉稍帶酸味，食用價值不大。

英文中 Gar 一詞在於古英文中就是Spear(長矛）的意思。美國有艘1940年下水的巡洋艦的名字也叫Gar (USS Gar).

雀鱔是鱔科(Lepisosteidae)雀鱔屬(Lepisosteus)的大型魚類的統稱，產於北美或中美。與弓鰭魚近緣，同隸於全骨總目(Holostei)。主要棲於淡水，但有的種可降入半鹹水甚至鹹水。常像圓木一般，浮於流動緩慢的水面曬太陽並呼吸大氣中的空氣。有銳利牙齒，是大型兇猛魚類，肉食性，背鰭靠後，尾鰭圓形，最長的據報道可達6米。雀鱔肉可以食用，但卵有毒。

目前發現的有十幾個種類，最大的特點就是身體被菱形的硬鱗平鋪覆蓋，鱗質甚硬，稱為骨鱗；尾部呈圓形，是古老魚種獨具的圓尾；多數種類的口尖如鱷魚，吻部較長，且牙齒發達鋒利。雀鱔出現得非常早，繁盛在侏羅紀和白堊紀早期，分布於世界各地淡水區域.歐洲曾發現了1．2億年前的化石，跟始祖鳥的化石同期，但估計雀鱔生活在一億五千萬年前。

雀鱔的繁殖能力不算很強，但幼魚成活率頗高，這也是該魚種能順利保留到現在的一個主要原因。它能以鰾呼吸，鰾與食道相通，在缺氧環境中，把空氣吞到鰾中呼吸，所以能在陸地上短時間生存。目前中國大陸水域尚未發現有雀鱔生存。現在只生存在北美洲附近，主要產地是北美洲的密西西比河。

Gar "雀鱔"本目只有雀鱔科1科，雀鱔屬1屬共有7種:

雀鱔屬 Lepisosteus:

長吻雀鱔 (Longnose Gar), 學名: Lepisosteus osseus (200 cm)

短吻雀鱔 (Shortnose Gar), 學名: Lepisosteus platostomus (88 cm)

佛羅里達雀鱔  (Florida Gar), 學名: Lepisosteus platyrhincus (132 cm)

古巴雀鱔 （Cuban Gar), 學名: Atractosteus tristoechus (200 cm)

熱帶雀鱔(Tropical Gar), 學名: Atractosteus tropicus (125 cm)

下面放幾張圖:

下圖: 長吻雀鱔 (Longnose Gar), 學名: Lepisosteus osseus