昨天万圣夜，你有带上狰狞的面具，去恶作剧么?哈哈!

　　大的南瓜食物实在没时间做，做了个小小的南瓜万人迷：南瓜糯米糍

　　希望你们会喜欢，以此祝大家万圣节快乐!

　　南瓜糯米糍

　　材料：去皮南瓜180g、糯米粉150g、澄粉30g、色拉油15ml、

　　豆沙馅适量、椰蓉少量

　　做法：

　　1. 去皮南瓜切成小丁，入锅蒸熟。

　　2. 蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水，把这

　　些水倒掉)，按压成南瓜泥。

　　3. 加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团。

　　4. 把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g。

　　5. 取一份南瓜面团，搓圆压扁包入豆沙馅，收口搓

　　圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼。

　　6. 入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在

　　表面滚上一层椰蓉即可开动啦。

　　做法过程图：

　　碎碎念：

　　1. 材料中加入澄粉，可以让糯米糍在蒸熟后保持形状，不至于会蒸塌。如果家里没有，那也可以不加，把材料中澄粉的量换成糯米粉即可。

　　2. 这个糯米糍要趁热吃，软糯可口。完全冷却后口感会大打折扣，所以一次吃不完的话，下次吃就需要再次蒸软后食用。

　　回答问题时间：

　　网友提问：请教下：澄粉是什么?

　　晶晶答复：澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

（月亮晶晶的博客）