昨天萬聖夜，你有帶上猙獰的面具，去惡作劇麼?哈哈!

　　大的南瓜食物實在沒時間做，做了個小小的南瓜萬人迷：南瓜糯米糍

　　希望你們會喜歡，以此祝大家萬聖節快樂!

　　南瓜糯米糍

　　材料：去皮南瓜180g、糯米粉150g、澄粉30g、色拉油15ml、

　　豆沙餡適量、椰蓉少量

　　做法：

　　1. 去皮南瓜切成小丁，入鍋蒸熟。

　　2. 蒸熟的南瓜丁取出(蒸的時候盤裡會有些水，把這

　　些水倒掉)，按壓成南瓜泥。

　　3. 加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑麵團。

　　4. 把南瓜麵團分成每份20g、豆沙餡分成每份15g。

　　5. 取一份南瓜麵團，搓圓壓扁包入豆沙餡，收口搓

　　圓。排入墊了蒸籠布的蒸籠。

　　6. 入鍋蒸，水開後10分鐘左右即可。出鍋後，趁熱在

　　表面滾上一層椰蓉即可開動啦。

　　做法過程圖：

　　碎碎念：

　　1. 材料中加入澄粉，可以讓糯米糍在蒸熟後保持形狀，不至於會蒸塌。如果家裡沒有，那也可以不加，把材料中澄粉的量換成糯米粉即可。

　　2. 這個糯米糍要趁熱吃，軟糯可口。完全冷卻後口感會大打折扣，所以一次吃不完的話，下次吃就需要再次蒸軟後食用。

　　回答問題時間：

　　網友提問：請教下：澄粉是什麼?

　　晶晶答覆：澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。

（月亮晶晶的博客）