奶白鯽魚湯做法非常簡單，不過有幾個小細節還是需要注意的：

　　1、魚湯用的水最好是開水

　　2、在熬湯的過程中儘量不要放蔥，如果喜歡可以在快出鍋時放一點。(電視上看到的)

　　3、火候一定要到，時間長，熬出的湯才會濃白。

　　【原料】

　　鯽魚三條、薑片、蒜瓣

　　【做法】

　　1、買回的鯽魚收拾乾淨，肚子裡的內臟要全部去除乾淨，魚腮要去掉，然後刮掉魚鱗。

　　2、準備好兩個鍋，一個湯鍋，一個煎鍋。

　　3、湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，薑片，燒開。

　　4、燒湯的同時(可以先進行一會)，煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然後將魚放入，將兩面煎至微微發黃。

　　5、魚煎好的同時要保證湯正好滾開。

　　6、將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉小火1小時左右即可。

PS：

　　1、水量要一次加足

　　2、剛才同事提示我為什麼沒點綴香菜，當時想加的，家裡正好沒有了。

　　3、如果喜歡味道更加豐富的，可以加幾片木瓜

（lamb的博客）