五星级家宴菜轻松做--糖醋鲈鱼 |
送交者: 冷无冰 2010年12月05日22:23:28 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
五星级家宴菜轻松做—【糖醋鲈鱼】/好吃的糖醋汁怎么调? 材料:鲈鱼,大葱,小葱,盐,料酒,糖,白醋,淀粉,番茄沙司 1.鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀,抹盐,料酒稍15分钟左右。
4.热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。 5.浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。 附糖醋汁做法: 1.锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗水。 2.调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可。 PS: 1.鱼身表面上干淀粉时,用拍的哈,效果比撒呀,抹呀要好很多。 2.炸鱼的油量一定要多,不然就成煎鱼了哈。 3.烧糖醋汁的时候,搅拌的过程最好朝一个方向进行,出来的汤汁会更浓稠。 4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的,量不妨用大些。(83小钟的博客) |
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