【香辣粉絲蝦】

　　原料：海蝦、粉絲

　　配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

　　調料：鹽、生抽、醋、白糖、料酒、白酒

　　準備：將粉絲用熱水泡軟，海蝦剪去蝦槍、蝦爪，蔥姜蒜切片

　　輕鬆去蝦線兩招-----

　　1.用剪刀將蝦背的殼豎着剪開，再用牙籤 2.直接用牙籤插進蝦背的第三節處，將

　　很輕鬆的就將蝦線挑出 蝦線挑起，慢慢的拽出就可

　　炒~~

　　1. 油溫放八角、花椒炒香 2. 加入海蝦翻炒 3. 要將海蝦的水份炒干

　　4. 加入多些的溫水，因為回頭還有粉絲要吸一部分水，再加入蔥、姜、蒜、

　　干辣椒、 鹽、生抽、醋、白糖、料酒、白酒，大火煮開，小火慢燒至有

　　蝦鮮香的氣味冒出即可關火

　　裝：砂鍋內放上泡軟的粉絲，將熱菜湯先倒入砂鍋內

　　這步是讓粉絲好吃的關鍵

　　最後再將海蝦鋪在上面即可，先吃蝦，粉絲慢慢的也入味了~~

（虎媽尚菜的博客）