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水柔石刚:怀念家乡的芝麻糍粑
送交者: 水柔石刚 2011年01月04日18:15:20 于 [七荤八素] 发送悄悄话

    很多朋友都关心我怀孕期间有什么反应,一切都好吗?嗯,一切都好,谢谢大家的关心,庆幸的是也没什么反应,饭量比我老公吃得还多,唯一特别的就是有时侯想吃一些小吃,这个孕期做了不少小吃呢:)。我打电话给在中国的外婆,外婆哈哈大笑,说以前古人很多也是这样在怀孕时爱吃小吃,人家总是这样对女人开玩笑:“突然爱吃某些小吃,怀孕了吧”。上面这款芝麻糍粑,就是我突然想吃临时做的,配料是我自己随意搭的,糯米粉加了粘米粉的味道很好。正巧友人呼唤去他们家吃晚饭,我就带了些去,很受大伙欢迎。做法超级简单,送给在异国他乡里想家的朋友们。

     记得小时侯外婆常常在冬至节时做糍粑,糍粑在福建沿海一带很风行,很多百姓人家都会做。外婆是采用传统的做法,只记得她把糯米放到石磨里捣烂这道工序了......还有外面的蘸末也是自己碾成粉的花生或者芝麻来炒香,等等。那时侯我总会一口气吃好多个,现在自己会做美食了真觉得这些传统的手工很珍贵,没有好好记录拍摄下来。还记得在读书的时侯,我们宿舍女生都从家里带来形状做法各异的糍粑,其中最大的糍粑有巴掌那么大,那个晚上我们争着闹着抢着吃,一点也没淑女的吃相,很是开心。据说一些农家人,就喜欢把糍粑搓成巨型来大口吃,佐以猪肉烧酒,别有情趣

 

原料:

. 2/3 cup 粘米粉

. 1  2/3 cup 糯米粉

. 1 cup 牛奶

. 1 cup 黑芝麻粉,熟的

. 1/3 cup 白糖

 

做法:

1、把粘米粉和糯米粉混合均匀,再加入牛奶混合成团。

2、把面团放入微波炉里加热25-30秒,再取出稍微揉捏或搅拌,这样重复4-5次,使面团光滑润手。

3、把面团搓成一个个圆丸子,像鱼丸大小。

4、同时烧开一锅水,待水沸腾后把圆丸子陆续放入水里直起浮起,再煮熟约近1分钟,然后捞出沥干水分。

5、在一个大盘子里混合熟黑芝麻粉和白糖,把熟的圆丸子取几个、几个放入盘子里滚动,可用筷子辅助使每一个都均匀裹上粉。好了,开吃怀念家乡的芝麻糍粑

 

爱心小叮咛:

1、粘米粉、糯米粉、熟黑芝麻粉在中国店可以买到。

2、在步骤3,搓圆丸子时如果手上粘,可以取点蔬菜油涂在手上再搓。

3、喜欢外面裹花生粉,也可以换成花生粉;我个人是比较喜欢芝麻粉。如果是糖尿病人,可以把白糖换成专用糖。

4、如果吃不完,隔夜后放密封碗里,微波炉加热即可食用。

 

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