酱鸡胗

材料：鸡胗500克

香料：草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片

调料：葱5克、姜2克、老汤1小碗、酱油适量、老抽适量、盐适量

制作：

1、  将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半。

2、  放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右。

3、  捞出后用温水洗净。

4、  准备好香料，用纱布系成香料包。

5、  另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖。

6、  小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用。

碎碎念：

1、香料要根据材料的量来放，不可以放太多，那样中药的味道会太重。

2、酱油、老抽、盐的量要自己掌握，没有老汤的也可以不放，这次熬的汤料就成为老汤，可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放。

（文文）