居然出品：蔥酥肉末滷豆腐

　　八角，肉桂，香葉，小茴香，陳皮，花椒，自製蔥油酥，五花肉末，老抽，鹽，糖

　　步驟：

　　1 買回家的豆腐先泡水養着

　　2 把上面的大料抓成一把，弄碎點更容易出味，洗洗後，用沙布包成一個包

　　3 鍋里放半鍋水，確定能末過所有的豆腐表面一厘米高，然後把大料煲放進去煮，燒開後加點老抽，改中火

　　4 等到水大概少了半厘米後放入豆腐，然後可以蓋蓋子改中小火或者小火慢燉半個小時

　　5 這個時候我們取剁五花肉，一定是要五花肉啊，要點肥的，全瘦的肉會變柴!

　　6 五花肉剁成平常用的肉末就可以停手了，如果家裡沒有蔥油酥的話這個時候可以自己起鍋弄點，方法在這裡》》，7 水到豆腐表面的時候可以把肉末倒進去

　　8 順便道和肉末一樣多的蔥酥進去，加鹽，然後繼續燜蓋子慢火燉至少十五到二十分鐘!至汁收一半的時候就可以開吃了!

　　居然溫馨提示：

　　1 豆腐最好選擇嫩的，這樣吃起來的感覺很爽啊!是可以閉着眼睛享受的前提關鍵啊

　　2 鹵大料的味道要先熬出來，再放豆腐

　　4 蔥酥可以自己做一罐放冰箱裡慢慢用，炒菜神馬的都用得到，當然也可以自己去一些大超市應該也買得到，或者專門買台灣特產的地方!實在沒有，可以剝幾個老蔥頭用油煎香，反正蔥酥是一定要有!這是關鍵啊!

　　5 倒入肉末和蔥酥的時候就要加鹽調味了，可以比平常吃的淡一點點，因為湯慢慢收的時候會越來約濃啊!

　　6 吃不完的放冰箱，第二天繼續煮熱又是一頓好菜!

（居然）