棗菇蒸雞：

　　原料：三黃雞一隻，香菇幾朵，紅棗十幾顆

　　調料：薑絲、蔥絲、醬油、鹽、白糖、料酒、濕澱粉、香油各適量

　　做法：1. 雞肉洗淨切塊。

　　2. 放入除香油以外的調料拌勻，醃製至少一個小時，我放在冰箱裡醃了好幾個小時。

　　3. 香菇洗淨後切絲。

　　4. 放進雞肉里拌勻。

　　5. 將雞肉裝入一個較深的盤子裡，放上洗淨的紅棗，再放點新鮮的薑絲和蔥絲。

　　6. 放進蒸鍋內蒸製半個小時，取出淋香油即可。

    此款蒸菜具有養血補血、補肝腎、益脾胃的功效。適用於貧血、身體虛弱、消化不良等症，健康人食用也可增強體質，可以說是老少強弱皆宜呀!原來還擔心我兒子不愛吃蒸出來的雞肉，因為這小子就愛吃煎炒烹炸的食物，沒想到開鍋冒氣的時候這小子就聞到了香味，光着腳丫子就跑來廚房問我做什麼好吃的了，蒸好了以後，這樣一盤子雞肉他造了一半還多，看他吃得那麼香，老媽我差點沒得意的笑出聲來!

　　因為家裡誰也不吃雞皮，所以我蒸之前就把雞皮、雞油都撕下去了，喜歡吃的可以保留。我兒子牙齒不好，我每次做肉都要做爛爛的，大都是用電壓力鍋壓，蒸這個菜我用了半個小時，雞肉非常軟爛，牙口好的可以少蒸些時間，二十五分鐘差不多了。不過，關鍵的一點就是雞肉一定要事先醃製入味，一定要記住哦!

（金山茶）