【瑞典肉丸】

　　食材:牛肉餡/豬肉餡各250克、洋蔥半個、麵包糠100克、雞蛋、黃油

　　配料:鹽、生抽、黑胡椒、肉蔻粉、果醬、淡奶油/牛奶

　　做法:1、把牛肉餡和豬肉餡放入碗中，洋蔥切末，準備好其他要用的食材和配料。

　　2、把切好的洋蔥末放到肉餡中。

　　3、加入適量鹽、黑胡椒粉和少許肉蔻粉，倒入適量生抽調味。

　　4、放入雞蛋，倒入麵包糠，準備調肉餡。

　　5、用筷子順着一個方向攪拌，直至攪拌均勻，肉餡抱團上勁即可。

　　6、戴上一次性手套，取少量肉餡，從虎口處擠出圓形肉丸，用勺子取下放入盤中，依次做成大小均勻的肉丸。

　　7、平底鍋中放入小塊黃油。

　　8、待黃油溶化後，把肉丸放入鍋中小火煎制。

　　9、要不斷翻滾肉丸，使其均勻受熱定型，直到表皮顏色變深煎熟即可。(可一次多做一些，待冷卻後冷凍保存)

　　10、食用前將肉丸均勻放入烤盤中。

　　11、200度預熱烤箱，175度烤制10分鐘左右。

　　12、淋上醬汁和喜歡的果醬即可。

　　做起來很簡單，掌握三個步驟就好了~一調餡、二擠丸、三煎烤，很快就能吃到自己在家做的瑞典肉丸了~

　　再說說醬汁，外面吃到的瑞典肉丸，搭配的是越橘果醬和牛奶、黃汁粉、淡奶油調和的肉醬汁，如果原料不好準備，大可按各人喜好隨意搭配，這次我用的就是自製的西梅果醬，肉醬汁是用芝麻醬加少許鹽，混合一點清水調配均勻後加了少許淡奶油做成的，味道也很好~實在覺得麻煩，超市也有現成的肉醬汁調配包可以選擇~

（綠野仙蹤olivia）