玫瑰酱和南瓜的艳遇 |
送交者: 好吃 2012年02月04日08:17:23 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
婆婆送我一瓶玫瑰酱,我让玫瑰酱和南瓜来了两次艳遇, 甜蜜的艳遇! 1. 玫瑰南瓜汤圆 制造艳遇的过程是这样的: a. 玫瑰酱在冰盒里冻~1小时,让玫瑰酱稍微硬稠一点好包 b. 南瓜蒸软了,挖出南瓜泥加在糯米粉里, 至耳垂软度的糯米面团 c. 用糯米面团包玫瑰酱, 用手团圆了, 玫瑰南瓜汤圆就包好了 d. 开水里把汤圆煮熟, 开水里撒点桂花提香甜味, e. 为这甜蜜的艳遇做一个漂亮的包装: 用蒸熟的南瓜做碗来盛汤圆。 哒哒。。。 2. 玫瑰南瓜糖三角 第二次艳遇是这样制造的: a. 面粉里掺些南瓜泥,酵母粉,温水,揉光了 面团, 发酵至两倍大,发酵完成。(参考:厨房 Tips 3: 面食http://blog.creaders.net/guangcao/user_blog_diary.php?did=73754 ) b. 加点干面粉,揉面, 使劲揉,把气泡揉出来, 再次等面团膨胀后开始制作。 c. 把面团分成若干等份儿,擀成包子皮 d. 加上红糖和一勺玫瑰酱,捏成三角。原本想捏下面一点, 这样是厚嘴唇的三角, 可是发现那样一蒸糖就容易出来, 甜蜜包不住啊。 淌出糖酱让我想起小时候吃糖三角时,吃成花猫脸的经历, 只顾吃的香,全然不顾形象了。 捏上面,封死, 或馅里加点面粉就不容易让甜蜜泛滥了。
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