玫瑰醬和南瓜的艷遇 |
送交者: 好吃 2012年02月04日08:17:23 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
婆婆送我一瓶玫瑰醬,我讓玫瑰醬和南瓜來了兩次艷遇, 甜蜜的艷遇! 1. 玫瑰南瓜湯圓 製造艷遇的過程是這樣的: a. 玫瑰醬在冰盒裡凍~1小時,讓玫瑰醬稍微硬稠一點好包 b. 南瓜蒸軟了,挖出南瓜泥加在糯米粉里, 至耳垂軟度的糯米麵團 c. 用糯米麵團包玫瑰醬, 用手團圓了, 玫瑰南瓜湯圓就包好了 d. 開水裡把湯圓煮熟, 開水裡撒點桂花提香甜味, e. 為這甜蜜的艷遇做一個漂亮的包裝: 用蒸熟的南瓜做碗來盛湯圓。 噠噠。。。 2. 玫瑰南瓜糖三角 第二次艷遇是這樣製造的: a. 麵粉里摻些南瓜泥,酵母粉,溫水,揉光了 麵團, 發酵至兩倍大,發酵完成。(參考:廚房 Tips 3: 麵食http://blog.creaders.net/guangcao/user_blog_diary.php?did=73754 ) b. 加點乾麵粉,揉面, 使勁揉,把氣泡揉出來, 再次等麵團膨脹後開始製作。 c. 把麵團分成若乾等份兒,擀成包子皮 d. 加上紅糖和一勺玫瑰醬,捏成三角。原本想捏下面一點, 這樣是厚嘴唇的三角, 可是發現那樣一蒸糖就容易出來, 甜蜜包不住啊。 淌出糖醬讓我想起小時候吃糖三角時,吃成花貓臉的經歷, 只顧吃的香,全然不顧形象了。 捏上面,封死, 或餡里加點麵粉就不容易讓甜蜜泛濫了。
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