原料：

　　面团：面粉600g、水600g左右(请根据面团吸收情况适当调整，原则是面越软越好)、酵母5g

　　馅料：猪肉、料酒一小匙、胡萝卜两支、葱、姜碎少许、生抽、老抽、蚝油1大匙，香油3匙。

　　(此分量能做15-16个，数量较多，可减半制做)

　　做法：

　　面团：

　　1、酵母溶于水，加面粉揉至均匀

　　2、放温暖处发酵至两倍大，发好的面团拉开有明显气孔。

　　馅料：

　　1、将肉剁碎。

　　2、加入料酒、葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调匀。

　　3、胡萝卜焯水切碎,挤干水份，加入拌好的肉中。

　　4、全部馅料调匀备用。

　　包、烙

　　1、面团揉匀切成均匀大小的剂子，擀成四周薄中间厚的面皮，

　　2、加入馅;

　　3、包好，收口朝下，轻按扁。

　　4、生坯盖湿布，放在温暖地方二次饧发至表面光滑。

　　5-6、电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可。

　　(如果没有电饼铛用平底锅制做也可)

　　特别提醒：

　　1、饼类制做，面团一定活的软一些，成品才不至太干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整!

　　2、二次饧发必不可少，时间大根在20-30分钟左右，这样成品才会美观又松软。

　　3、用电饼铛烙制，由于饼铛温度高，加热听到滋滋响后可关掉电源，焖一会再开火(这样可使馅料更好的熟透)，至两两金黄。

（九色鹿）