美味诱人的戚风奶油蛋糕和蜂蜜华夫饼 |
送交者: haixiezhu 2010年03月06日19:20:57 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,说白了,跟小时候吃的海绵蛋糕差不多。由于戚风蛋糕多是用菜油,而不是牛油,所以含较少的饱和脂肪。湿润绵软的口感是戚风蛋糕最吸引人之处,用新鲜水果与之搭配更加美味。 【材料】 鸡蛋5只;砂糖120克;玉米淀粉10克;盐1克;白醋或柠檬汁几滴;牛奶80毫升;色拉油70克;低筋面粉60克。
1. 蛋黄和蛋白分离,蛋黄加一半砂糖,倒入色拉油和牛奶,用打蛋器快速打至光滑细腻。 2. 余下的砂糖加在蛋白中,打发至偏干状态。 3. 将蛋黄煳与蛋白煳溷在一起,用刮刀上下翻动至完全融合,倒入模具。 4. 烤箱预热175度左右,模具放入烤箱下层,35分钟后出炉。 5. 出炉后模具倒扣,让蛋糕脱模,用刀把蛋糕切一下修整平,然后放在裱花转盘上,用蛋糕抹刀抹上打发的奶油,把剩下的奶油装进裱花袋,装上喜欢的花嘴,为蛋糕裱满小花吧! 当然,如果你有瘦身计划,则可以省略涂抹奶油的步骤,直接用时令水果搭配蛋糕也很美味的。
这种源于比利时的点心以各种各样的形态出现在我们身边,记得蛋筒冰淇淋的蛋筒吗?其实原型就是华夫饼,趁着华夫饼刚出炉还热乎的时候,将其卷成筒状,待冷却就成了脆脆的单筒。华夫饼自己家中做起来,其实也不难。 【材料】 【做法】 2.将面煳放入冰箱冷藏至少30分钟。 3.取适量冷藏过的面煳倒入预热好的松饼机中至8分满,盖上盖子烘烤约5分钟,至两面均呈金黄色取出。 4.最后在华夫饼上淋上蜂蜜即可。 如果家中没有松饼机,将冷藏的面煳倒入各种形态的模具中,放进电烤箱,在200℃炉温下烘烤约12分钟。虽然外型与传统华夫饼不一样,但是味道还是不差的。
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