酸奶面包

　　材料：

　　高筋面粉----210克

　　低筋面粉----90克

　　即溶酵母----3克(最好用耐高糖酵母)

　　水----------30毫升

　　细砂糖------60克

　　炼奶--------30毫升

　　酸奶--------105克

　　盐----------5克

　　无盐黄油----60克

　　原方子使用的是：天然酵母粉30克

　　1、将30毫升温水和即溶酵母混合，再将除黄油外的所有材料倒进柏翠面包机的桶内，用筷子稍为搅拌一下。

　　2、将面包桶装回面包桶上，开启和面功能，和面15分钟。

　　3、加入黄油后，再开启和面功能，和面30分钟。

　　4、揉好的面有手团成圆形。

　　5、装成密封袋，挤出袋内的空气，放冰箱进行冷藏发酵(如果是有时间，就直接放温暖处进行第一次发酵)。

　　6、发酵好的面团，按压排气，分成两等份，进行中间发酵约20分钟。

　　7、做完中间发酵后，取面团擀开。

　　8、拉开面团左边往内折起至1/2处。

　　9、再把右边往内折起至1/2处。

　　10、将折口处朝下，放烤盘上。

　　11、放入COUSS烤箱中，开启发酵模式，做最后发酵。

　　12、最后发酵完成后，用剪刀在面团上剪出横线，再在面团上刷上一层簿蛋液，放进预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟即可。

　　TIPS：

　　1、如果是使用这个方子，建议使用耐高糖酵母或是放到5克的酵母。

　　2、最后发酵至面包1.5倍大就差不多了。

　　3、因为使用的材料可能有所不同，时间也不所不同，所以时间要按你的实际发酵情况而定。

（烩烩小厨）