香 菇在民间素有“山珍”之称，味道鲜美，香气袭人，营养丰富，富含香菇富含维生素B族群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），因此，又被称为“植 物皇后”。平时大家吃香菇，香菇头（蒂）是怎么处理的？会不会被丢弃？香菇头（蒂）和香菇一样营养价值很高，不要轻易丢弃。推荐一下我的做法：一般是把它 切片和其他蔬菜一起炒着吃，或者放入肉或汤里一起炖煮，或者切碎拌入馅料里，都很美味。如果以上方法都不喜欢，再推荐大家一种新吃法，，香菇头（蒂）洗净 焯熟，加入调味料腌制后做成素羊肉干，作为休闲时的小零食，既经济又实惠。尤其适用于素食者，不吃肉就可品尝到肉的香味。

【原材料VS调味料】：

【原材料】：新鲜香菇20朵。

【调味料】：食盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、自制花椒水1茶匙、孜然粉3个1/2茶匙、自制辣椒
            粉适量、熟白芝麻适量、芝麻香油少量。

【香菇头（蒂）的焯煮过程】：

1.准备新鲜香菇20朵。

2.用手把香菇头（蒂）与香菇叶片分开，取香菇头（蒂）备用。

3.把香菇头（蒂）放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘。

4.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头（蒂）。

5.大火焯煮3分钟至香菇头（蒂）熟（慧心贴心提示一：香菇头（蒂）预先焯熟，可节省后面微波加热时间）。

6.焯熟的香菇头（蒂）捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头（蒂）表面水分（慧心贴心提示二：吸干水分易于香菇头（蒂）入味）。