香 菇在民間素有“山珍”之稱，味道鮮美，香氣襲人，營養豐富，富含香菇富含維生素B族群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D），因此，又被稱為“植 物皇后”。平時大家吃香菇，香菇頭（蒂）是怎麼處理的？會不會被丟棄？香菇頭（蒂）和香菇一樣營養價值很高，不要輕易丟棄。推薦一下我的做法：一般是把它 切片和其他蔬菜一起炒着吃，或者放入肉或湯里一起燉煮，或者切碎拌入餡料里，都很美味。如果以上方法都不喜歡，再推薦大家一種新吃法，，香菇頭（蒂）洗淨 焯熟，加入調味料醃製後做成素羊肉乾，作為休閒時的小零食，既經濟又實惠。尤其適用於素食者，不吃肉就可品嘗到肉的香味。

【原材料VS調味料】：

【原材料】：新鮮香菇20朵。

【調味料】：食鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、自製花椒水1茶匙、孜然粉3個1/2茶匙、自製辣椒
            粉適量、熟白芝麻適量、芝麻香油少量。

【香菇頭（蒂）的焯煮過程】：

1.準備新鮮香菇20朵。

2.用手把香菇頭（蒂）與香菇葉片分開，取香菇頭（蒂）備用。

3.把香菇頭（蒂）放在溫清水中浸泡10分鐘，洗淨表面灰塵。

4.鍋內放入適量冷水，大火燒開，放入洗淨的香菇頭（蒂）。

5.大火焯煮3分鐘至香菇頭（蒂）熟（慧心貼心提示一：香菇頭（蒂）預先焯熟，可節省後面微波加熱時間）。

6.焯熟的香菇頭（蒂）撈出，放在一塊乾淨廚用百潔布上，吸乾香菇頭（蒂）表面水分（慧心貼心提示二：吸乾水分易於香菇頭（蒂）入味）。