夏季土豆超级下饭简单新吃法 |
送交者: 冷无冰 2012年06月26日00:22:23 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
做法: 1. 土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。 2. 调料准备好。 3. 将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。 4. 元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。 5. 平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。 6. 在锅底刷一层薄油。 7. 将土豆片放入平底锅小火煎制。 8. 两面都煎至金黄色后盛出。 9. 平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。 10. 放入煎好的土豆片炒匀。 11. 倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。 12. 再倒入蒸鱼豉油炒匀。 13. 超下饭的香辣干锅土豆片出锅,就这么简单。美食心得: 1. 土豆切好片之后,一定要过冷水,冲去土豆内多余的淀粉,不然很容易糊锅。 2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制,要浸泡在冷水中,以免土豆片氧化变黑。 3. 用不沾锅做,只需刷一层油即可,其他锅具可能需要放的油量大一些,有的还是炸出来的,个人以为那样有点太腻。 4. 煎土豆片的时候一定要小火,否则外皮焦了,里面还没熟。 5. 放了元葱、尖椒等配料,葱姜蒜等调料就可以省略了。 (金山茶) |
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