長城長，中國大，中國的飲食也是天南地北的，但是有關肉類食類中，紅燒肉，叉燒肉可以說是容易被南北國人都能接受的美食。

以前有個叫“紅茶館”餐館，就愛賣叉燒肉午餐，配上滷雞蛋，一盤米飯，外加一點蔬菜就亞克西了，上次回國，在成都的四川日報後面，有家很受歡迎的四川風味牛肉館子，麻辣鮮香無比，可是，就在這家餐館的隔壁，就有一家小蜜蜂叉燒肉店，也買午餐和晚餐，對於成都人挑剔的味蕾來講，這家小蜜蜂叉燒館能生意不錯，當然是大家除了麻，辣燙而外，還是樂於接受質量精良，口味好的當家菜叉燒肉了。

劇團今次製作的是創新版劇團叉燒肉：

豬肉里脊一條，用李錦記的叉燒醬調料，加紅葡萄酒，加胡椒粉，加少許鹽，加紅櫻桃蜜汁，醃製調拌好以後放入冰箱過一夜，第二天，再加入蜜汁紅櫻桃調和，加入蒜，把肉用針扎些小孔，以便入味。

烤前用洋蔥切成細條墊底，把醃製好的里脊肉放入盤中。

用烤箱烤制：200度的溫度，先烤15分鐘，然後翻面，再烤制12分鐘，最後拿出來，在裡面肉麵上抹上蜂蜜，或者飴糖，在送進烤箱，烘烤3分鐘，即可拿出來，等涼冷了以後再切成片裝盤

　豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的

發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪維生素等，而且肉質較嫩，易消化。 豬肉為人類提供 優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

夏天大家的假期都多，外出旅遊休閒，當然要美食一翻，但是有空也不要忘記自己動手做點好吃的來犒勞自己，在大好的晴天裡也多外出活動鍛煉，這樣才能吃得香，睡得也香。

下面的圖片是劇團今年夏天在鄉間所拍：

Family tree

祝大家夏天愉快！