就衝着那香氣撲鼻的桂花，也要釀一碗米酒。

我把家裡的真空鍋用到了極致，

用它煮粥，

用它熬湯，

用它燒肉，

用它做酸奶， 

"節能鍋" Energy Saving Cooker

現在用它釀米酒( 主要用來保溫）

簡單的很

1斤糯米（3.5 cup）,  5-6g 酒藥粉

做法

1.  用電飯鍋蒸熟糯米飯, 放涼到不燙手(30 – 34C)。

2.  蒸飯的時候給所用器皿消消毒：真空鍋用開水煮一下，倒掉水，用廚房紙擦乾， 拌酒藥的小碗和飯勺也要用開水湯一下，用廚房紙擦乾。

3.  酒藥粉末用溫開水花開

4.  把酒藥水慢慢倒到放涼的糯米飯里，邊倒邊攪拌勻， 最後留一點酒藥

5.  將糯米倒到真空鍋里，壓一壓，中間挖個洞， 把上面留的酒藥倒進去

6.  蓋好蓋，放入真空煲里， 發酵～36小時，就可以了。 真空保溫鍋， 主要是在天冷時也能保溫，家有控溫電烤箱的也可以用普通玻璃容器， 在30C的烤箱裡發酵。  

羅嗦一下

·         蒸糯米飯時比平時水稍微少一點，也不能太少而夾生

·         所用器皿消毒很重要，不要有生水，油之類

·         糯米飯一定要放涼到30來度再加酒藥， 熱的時候加酒藥， 會把酒藥燙死。

·         發酵過程中不要老掀鍋蓋去看，據說酒是無氧發酵， 醋是有氧發酵用 

發酵好的酒釀，就這樣空口吃也很棒

再上一碗酒桂花桂花釀圓子