豆腐含有豐富的植物蛋白，豆腐不僅可以補充人體所需的蛋白質，還能提供多種維生素和礦物質，尤以鈣、磷為多。豆腐在人體內的消化率極高。因此大豆製品被營養專家稱為人類所需要營養素的重要來源之一。
豆腐還有抗氧化的功效，所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆及乳腺癌和前列腺癌的發生，所以大豆製品是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂還有益於神經、血管、大腦的發育生長。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助於預防心血管疾病。（資料來源於網絡）
總而言之，言而總之，多吃豆腐是對身體有好處的。豆腐可以做成很多美食，比如說麻婆豆腐，製做既簡單又美味，還健康。
麻婆豆腐是四川一道歷史悠久的名菜，大約在清同治初年，由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯鋪」的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱她為陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」，後來因為這道菜大受歡迎，食客多不知其原始店名，而稱之為「陳麻婆豆腐店」。
清代《錦城竹枝詞百詠》中收錄有一首描述本菜的詩：「麻婆豆腐尚傳名，豆腐烘來味最精。萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。」
製做方法：
1，豆腐600克切小塊，水燒開後放入豆腐略煮撈出以去豆腥味。
2，一小塊姜切絲，3-4瓣蒜切片，郫縣豆瓣30克，老乾媽豆豉15克，蔥花適量，豬肉或牛肉末（100-200克）備用。
3，鍋內放15-30克油，加入小半勺花椒，小火爆香後撈出花椒粒。油中加入備好的郫縣豆瓣，老乾媽豆豉炒香，放薑絲、蒜片爆香。
4，在炒好的調料中加入肉末繼續翻炒出香味，可加入3-5克糖，不放糖也可。
5，加入豆腐翻炒後再加入100ml高湯（如無高湯加入水也可），小火燜煮3-5分鐘至豆腐入味。
6，勾芡收汁：澱粉一小勺（約5-10克）加水30ml攪勻成水澱粉慢慢倒入鍋中翻炒均勻。
7，最後加入蔥花，雞精，醬油調味即可出鍋。
