華鎣:好吃不過南瓜餅(圖文) |
送交者: 華鎣 2013年01月28日09:17:42 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
前不久讀馬黑兄的《傳說中的熱乾麵原來是這樣》中提到了“芝麻南瓜餅”,當時我心想,這個我也會做,不難。 以前在國內去飯店吃飯時經常點南瓜餅,但自己不會做。到加拿大後,有時特別懷念那道簡單的菜餚,加之女兒也挺愛吃,所以才開始找朋友學做這道菜。南瓜餅是以南瓜為原料加上糯米粉和糖做成的餅,各地製作方法多種多樣,輔料添加也各不相同,但最基本的一點是一樣的:那就是口味香甜。其實它的做法很簡單,但由於是一道油炸的菜,自己現在很少做了,可能一年也就在聖誕或過年請朋友吃飯時才做做,但就是因為偶爾吃一下,倒更覺得它美味了。 這次聖誕請朋友吃飯手癢,又做了一次,看着朋友們吃得挺香,挺喜歡,我心裡還真美! 【製作方法】: 1.南瓜最好用 butter cup squash,這種南瓜特別面,挺好吃。將它去心切成塊,放入蒸鍋中蒸熟。 2,蒸熟後的南瓜自然就會與外皮剝離。去外皮,取南瓜待用。 3,在500g熟南瓜中加入250g糯米粉和適量糖(糖可隨意)。 4,將熟南瓜,糯米粉和糖和勻成南瓜糯米粉團,和時不需要加水,南瓜中的水份已足夠。 5,將平鍋燒熱,放油200g,將南瓜糯米粉團做成小圓餅放入鍋內(小圓餅兩面可撒上芝麻,我家中沒芝麻了,所以只有省了。)用小火炸成兩面微黃色即成,小火慢炸,一定要炸熟。(用手做餅時糯米粉團很粘手,可在手上抹一點油。) 6,用廚房紙巾吸乾炸好的南瓜餅中的油後即可裝盤上桌。 |
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