幸福劇團:好吃看得見的羊肉餃子和鍋貼 |
送交者: 幸福劇團 2013年03月20日14:25:02 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
難得遇見了瑞典南部著名度假勝地哥特蘭島的羊肉,那裡盛產羊肉。 美麗 美麗的度假勝地哥特蘭島:
羊肉肉餡配上白蘿蔔是最理想的搭配。 把白蘿蔔切成片,放入鍋里煮熟,然後切成小顆粒狀,把水擠壓出去,放入羊肉肉餡裡面去,放入鹽,姜,少許糖,花椒粉,香油,白胡椒粉,酒等,加入雞蛋調和好,備用。
把麵團合好,柔軟一點為好,手工擀成皮,然後包好。 煮熟,裝盤,
配上大蒜,醬油,紅油,香菜配置的調料,開干囉。
羊肉鍋貼:
把做好的餃子,放入鐵鍋,用平坦底鍋,用油煎,火不要大,煎制到一定時候加入水,然後蓋上鍋蓋,加入第二道水過後,等水幹了以後,餃子也就好了。
最後用10克麵粉,加少許水,調和成麵漿,放入鍋中,用少量油煎成金黃色網狀。 這次我在最後一環節的時候,有個電話進來,影響了整個美觀,下次繼續努力,嘿嘿。
吃無小事:最近美國財務部長訪問北京,在美國大使館附近下館子,吃的就是餃子,據店主講,美國駐華大使駱家輝和其他美國使館人員經常到這家餐館用餐。
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