今天沒事想來發布個做菜的帖子，愛辣的朋友可以自己親手試試哦！！

地道的泡椒鳳爪

材料：雞爪、泡椒

調料：白醋，生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，雞精，純淨水

泡椒鳳爪的做法：

1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料。

2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。

3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛。

4、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質和油脂都沖走後，然後晾涼。

5、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎），再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。

6、將涼了的雞爪扔到泡椒水裡去，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏讓它自己入味吧。

7、自家口味覺得泡了2天的最夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。

灰灰小貼士：

◎如果購買的泡椒有足夠多的泡椒水，那就不用加白醋調味了。

◎雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。

好啦，大致的步驟就這些啦，八過還是有點懷戀四川的友友泡椒鳳爪，離開祖國太久啦，想念ing！