麻辣土豆丝饼(图文) |
送交者: 冷无冰 2010年04月08日22:55:41 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
麻辣土豆丝饼的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜,麻辣土豆丝饼口味属于麻辣味,做法属煎菜类,但怎么做麻辣土豆丝饼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道麻辣土豆丝饼吧~~
菜系及功效:家常菜谱 工艺:煎 麻辣土豆丝饼的制作材料: 主料:土豆(黄皮)300克 调料:辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克 麻辣土豆丝饼的做法: 1. 土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉); 2. 用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生; 3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压; 4. 再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动; 5. 边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体; 6. 当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色; 7. 滤去油后起锅装盘; 8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。 |
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