麻辣土豆絲餅的做法簡單是美食傑家常菜的做法菜譜里的常見菜，麻辣土豆絲餅口味屬於麻辣味，做法屬煎菜類，但怎麼做麻辣土豆絲餅最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟着感覺來做這道麻辣土豆絲餅吧~~

菜系及功效：家常菜譜

工藝：煎

麻辣土豆絲餅的製作材料：

主料：土豆（黃皮）300克

調料：辣椒粉30克,花椒粉10克,鹽3克,味精1克,花生油30克

麻辣土豆絲餅的做法：

1. 土豆去皮洗淨切絲（切絲後不能再用水洗，要保留澱粉）；

2. 用極少的油濕濕鍋（現在不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲、鹽炒至斷生；

3. 土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓；

4. 再從鍋邊放入調和油煎炸，不能攪動；

5. 邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓，使它們能團結成一個整體；

6. 當鍋底那面煎黃後，翻一面繼續煎呈金黃色；

7. 濾去油後起鍋裝盤；

8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。