花蜜蜂:四川人談吃麻辣的原因 |
送交者: 花蜜蜂 2013年05月26日14:03:49 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
為啥子四川人愛吃麻辣嘛?每年到了辣椒收穫的夏節,切看成都那些住家戶,幾乎家家戶戶都在做辣椒醬,再麻煩都不嫌。為啥子四川人愛吃麻辣?外人是講不清楚的,聽聽蜜蜂講個故事:曾經有記者訪問非洲一個部落,晚飯是一大鍋稀粥,煮熟後,老酋長取下掛在梁上的一串海椒,在粥裡面轉了三圈,然後再掛梁上,大家一起吃飯的時候記者覺得辣得二火二火的。老酋長說:這串辣椒已經用了二十年,每天如此,在瘟疫流行的時候,大量部落消失了。我們部落得以保存,全靠這串辣椒,要不然你訪問鬼喲。四川盆地川流不息,水汽盎然草木茂盛雲霧像蒸籠一樣蓋切,自然界的病菌病毒——滋生出烏煙瘴氣舅子老表們生病。吃五穀生百病,辣椒的辣就是解決腸道傳染病最巴士的藥;花椒的酥麻是解決老年人周身酸軟骨頭疼痛的特效藥。所以四川食物的麻辣是有治病救人延年益壽作用的。四川菜使用三香:蔥姜蒜,三辣:海椒花椒胡椒。蜜蜂小時候也怕辣,不敢吃辣椒,但是四川家庭天天得吃辣椒,一般是給媽嘗過,揀不辣的吃。公共伙食團做炒菜一般會放花椒辣椒。集體生活,外出旅遊,不吃辣椒就會傳染拉肚子,吃了花椒辣椒就屁事穆的(沒事兒)。雖然辣了直腸但是保了小命,你說劃不划得來?呵呵! |
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