俺二十七年前做了一個洋插隊的夢，興高采烈、壯志雄心地跨出開了國門，本想學一身本事，回去“為國效力”，卻稀里糊塗地當了“海布龜”。“美國夢”沒做成，嬌妻不得不在外闖蕩江湖，俺也只能放下身段，專事“鍋碗瓢盆交響曲”。但是，俺還是有一個夢，一個“七郎夢”，即少做飯，簡做飯，不做飯，由此創出了一門嶄新的邊沿學科：懶人烹飪學。

俺的《懶人菜譜》已經發了幾期，深受廣大洋插中農的好評，今日再賣弄一番，與網友們分享一個經過俺 20 幾年潛心研發的，得到妻兒一致讚賞的《速成 Spaghetti》。

材料：

1. Angel Hair 或者 Thin Spaghetti,1 LB

2. RAGÚ 7-Herb Tomato pasta sauce,24 Oz bottle

3. 新鮮藤熟蕃茄半寸塊，2 cups（約16 Oz 或 250 mL）；新鮮蘑菇半寸塊，2 cups

4. 奶酪絲（Kraft Mexican Four Cheeses）, 3 Oz

5. 橄欖油、蒜末、白糖、鹽、黑胡椒各少許

6.（可有可無）蝦仁，鮮活淡菜（Mussels）或 Meal Balls（Casa Di Bertacchi， fully cooked & frozen）

7.（可有可無）Parmesan 奶酪粉

操作：

1. 煮麵條：水一大鍋加一小勺鹽燒開，放入麵條，燒沸一分鐘，筷子將麵條攪散，關火，加蓋燜 6（Angel Hair）或 8（Thin Spaghetti）分鐘，倒入一漏盆（to drain the pasta）瀝乾，邊沖冷水邊晃動幾下。上桌。

2. 熬醬：燜麵條期間，取一 Sauce pan，加入橄欖油一大勺，燒熱，丟入蒜末、略炒幾秒鐘，倒入蕃茄塊加白糖 1.5 大勺，鹽一小勺，黑胡椒一小勺，大火翻炒幾下，加入蘑菇，再翻炒幾下，最後將一瓶 RAGÚ 7-Herb sauce 盡數倒入，加蓋煮開，換中火，繼續煮 3 分鐘，將化凍的蝦仁或新鮮的 Mussels 鋪在表面，繼續煮2分鐘，（若用化凍的 meat balls 則應埋入 Sauce 煮4分鐘），開蓋，表面撒上奶酪絲，上桌。

3. （Optional）拌個 Italian Dressing 蔬菜 Salad （我們喜歡用袋裝的 Mixed Greens，外加一些蕃茄和炒果仁），或者橄欖油清炒個 Sugar peas、蘆筍、菠菜什麼的。（詳見《七郎下廚記：三杯雞和炒蘆筍》和《快速牛排晚餐》）

4. 開吃：Salad 先用，後取一大盤，加一大簇麵條，3-5大調羹 Sauce，再撒上一點兒 Parmesan 奶酪粉（不喜歡那味的免用），外配炒青豆蘆筍菠菜等。如果是晚餐，可就一杯葡萄酒（白配海鮮紅配肉，無魚無肉隨便喝）。

改良：

對於以上獨創，七郎聽慣了表揚，得意非凡了幾十年，直到前月俺的工場裡來了一位意大利姑娘。聽到俺賣弄“速成 Spaghetti”，她驚奇得叫了起來：“My God, we need at least 6 hours just to make the sauce.  And, we don’t add cheese into the sauce until serving!”

聽她這麼當眾一喊，俺差點兒沒尋個蛇洞鑽進去！

從此以後，如果不着急，俺就 take time 讓那 sauce 在灶上用小火多煨個10分鐘半小時的。

慢工出細活，這“煨”出來的 pasta sauce 果然好吃了許多。