五穀有兩種說法，其一是指稻、麥、黍、稷、菽（豆類）五種糧食作物。另一種指麻、黍、稷、麥、菽五穀雜糧。區別在於前一種有稻無麻，後一種有麻無稻，因為稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五穀”中最初無稻。
五穀是我們人類從出生就賴以維持生存的食物；是中國幾千年以來，老百姓一直奉為聖品的“五穀為養”、“五穀為厚”、“五穀豐登”，也是現代人餐桌上的時尚回歸。其實在這個食譜里的五穀，包擴了十多種糧食，米類包括大米、江米、糙米、紫米、黃米、高粱米；豆類包括：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆；還有核桃仁、黑芝麻、白芝麻、花生。炒五穀雜糧糊，是由以上各種養生的五穀原材料低溫烘焙或炒熟後磨成的粉，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分，再加入白砂糖和蜂蜜，是一道非常好的早餐食品，既方便又有營養。不過在炒制過程中有點費功夫，要先將每一種糧食淘洗晾乾，然後分別炒熟，再一一粉碎磨粉，最後混合在一起。在這個炒五穀雜糧糊中，黑芝麻的比例不同，則調製出來的五穀米糊的口感也不同，最好黑芝麻的比例要大一些，占百分之五十左右比較好，口感也好，若黑芝麻比例再高一些，喝起來口感會更好。
主要原料：黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生。
輔助原料：珍珠米、糙米、紫米、黃米、高粱米、江米；黃豆、黑豆、紅豆、綠豆。
製作過程：
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將珍珠米、江米、糙米、黃米、高粱米分別用水泡兩個小時，然後，瀝乾水分，分別在炒鍋內炒香、炒熟，放涼後分出放在不同的密閉容器內。
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紫米用水沖洗乾淨，瀝乾水分，加入少許泡好的珍珠米一起炒制，比較容易借着珍珠米的顏色變化來控制紫米的炒制火候。
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黃豆、黑豆、紅豆、綠豆分別用沖洗，然後瀝乾水分，分別在炒鍋內炒香、炒熟，放涼後分別放置在不同的密閉容器內。
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黑白芝麻用水洗淨後，用炒鍋炒香、炒熟，黑芝麻不容易判斷可控制炒制的火候，因此和白芝麻一起炒制比較好，以白芝麻來判斷超值的火候比較容易。
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將核桃仁用水洗乾淨，放入烤箱內稍微烤一下就好。
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將花生放入一個小盆內，用熱水壺燒一壺開水，水開後立即用開始沖泡花生，立即瀝掉水分，在炒鍋內放入少許食用油，將剛剛瀝掉水的花生放入炒鍋翻炒，帶花生香脆為好。
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自己挑配各種穀物的比例，然後放入粉碎機中，打磨成粉。
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取適量打磨好的五穀米粉，加入適量白糖和蜂蜜，用開水沖泡，兩分鐘後，可以食用。
