| 素菜荤作的夏日美食--红烧素鸡 |
| 送交者: 水中鱼 2013年08月01日20:19:20 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
炎炎夏日，饮食是非常重要的，俗话说民以食为天，合理的饮食，有助于补充人体每天所需的营养。 素鸡，很好听的名字，很清爽的口感。它是一种豆制食品，是用多张豆腐皮（千张）捆扎而成，以素仿荤，口感与味道与肉类相仿，风味独特，味道鲜美，做法也简单。若是喜欢豆制品，千万不要错过这道素食荤做的美味佳肴。 素鸡含有丰富的蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
 
 
制作过程： 1.将买来的素鸡切片（1公分即可） 2.锅中放油，轻油慢煎，素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。（煎后立即放入水中，这可是私家秘笈，这样可保持熟后口感绵软） 3.煎好后放入自己喜欢的调味汁烧制（红烧、糖醋均可）现在夏天，烧好后放凉口感会更好。
配上一碗米饭，大口嚼着汁浓味美的开胃素鸡，更因其是素食，不必忧心体重负担，只管大快朵颐，尽情享受吧！
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