| 懶人吃貨必備--剁椒蒸雞翅（附自製剁椒步驟） |
| 送交者: 安妮寶貝 2013年08月06日22:54:39 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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愛美食已經從兒時就開始了，記得上初中時就經常一人在家折騰雞蛋餅，中午最開心就是爸爸不回家吃飯，因為我可以天馬星空地在廚房裡“揮霍”，經 常會遇到爸爸中途回家的場景，我聞風喪膽立馬把殘局收拾好！哈哈哈！在兒子兩歲前一直跟媽媽同住，屬於“飯來張口，衣來伸手”的主兒，兒子漸漸地大了，不 得不離開媽媽懷抱，我也漸漸地成長了“進得廚房，出得廳堂”的主兒，當然過程還是有些艱辛的，說實話還是喜歡前者的角色！對於美食一直是熱愛的，只是之前 的方式有所不同。以前會跟媽媽說想吃什麼，買什麼，做完會點評！如今都是自力更生了，媽媽有時還要請教我創新菜的燒法哈！兒子和老公會自豪地說“我媽，我 老婆燒菜可棒了”，那種幸福是無法比擬的。一直都喜歡下廚，但是刀工真的是不太能見人，畢竟在家燒的時候真的很少，或許這一直是心中的遺憾，很喜歡一家人 圍坐在桌旁，吃着可口的飯菜，喝着暖暖的湯，濃濃的親情在此化不開了。
這款懶人版雞翅超適合既喜歡吃，又怕麻煩的主兒。全程四十分鐘，怎麼樣夠快吧！
材料：
1、雞中翅，雞腿適量
2、自製剁椒適量
3、韓國大喜大烤肉醬、海天蚝油適量、
4、蔥，生薑，料酒，色拉油適量
步驟：
 
1、將所有雞翅切成小塊放入水焯水，清洗乾淨控水備用
2、將控水完的雞翅加入大喜大烤肉醬和蚝油醃製半小時到一個小時左右入味
3、將雞翅放入樂扣樂扣中，放入自製剁椒一大勺，色拉油適量
4、電子蒸籠20分鐘即可
自製剁椒步驟
步驟：
1、所有辣椒清洗乾淨，水分一定要控干
2、蒜頭去皮切成蒜泥
3、辣椒切成小粒（材料準備的圖忘記拍照）
4、將蒜泥和辣椒粒混合在一起，倒入鹽和白糖，用筷子拌均勻，可以試下味道，調料不夠可以再加入
5、等辣椒出汁後裝入無油無水的瓶中，不要裝的太滿，倒入高度白酒，密封放入冰箱，一周左右即可食用
碎碎念：
1、雞翅一定要焯水清洗乾淨，稍微多煮一會兒，這樣蒸的時候更容易熟
2、調味也可以加入生抽這樣顏色更亮麗,剁椒可以在蒸之前淋在雞翅上或者直接拌入醃料中
3、自製的剁椒偶是辣椒少，甜椒多，三比一左右的比例，親們請按個人喜好
3、 為了拍照我用生菜墊在盤底，哪知道無心之舉竟然成就了生菜的“神話”，生菜太太太好吃了，吸收了所有的醬汁，拌着新大米那個香啊！！！也許這就是所謂的 “無心插成蔭柳柳成蔭”了吧！親們可以試試哦，記着米飯大大的多喲！！！關於生菜，偶都是在鹽水中泡過，用涼開水再沖洗淨後食用，如果有親對生的菜菜食用 有陰影的話，請飄過生吃，可以焯燙後食用，按個人喜好，只是生菜燙過後的色澤就沒有食慾了哈！
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