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豪放版羊肉夹馒——太好吃了!!
送交者: 冷无冰 2013年12月09日22:44:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话
豪放版羊肉夹馒——太好吃了!! - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客 
 
       传统正宗的西安羊肉夹馒,里面的羊肉是切碎的,哈哈,俺今天做的,里面的羊肉是大块炒出来的,被俺称为豪放版的羊肉夹馒。
 
       我做的肯定不地道,不正宗,但味道真不错,羊肉切成了块,用了孜然、辣椒粉腌制了,炒出来特别的香,夹在烙好的饼中,很好吃,回味无穷哦。LG边吃边直呼:真好吃!!我们两个人把我做的全部扫荡完了。。。。。。
 
 
豪放版羊肉夹馒——太好吃了!! - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
羊肉400克,洋葱一个,青椒一个,孜然,辣椒粉,胡椒粉,生抽,料酒。
面团原料:
面粉400克,温水240克,发酵粉4克。
 
做法:
1、把发酵粉放温水中,搅拌均匀。倒入面粉中,和成光滑的面团进行发酵。
2、当发至两倍以上大时,揉面排气,分成16小份,从小份中揪出一小块面团。
3、揉圆,擀成圆饼,揪出来的小剂子粘上植物油,包入圆饼中。
4、像包包子一样,包好,按扁,擀成饼。依次做好。
5、预热电饼铛,把做好的饼放入,上下火,5分钟即可。
豪放版羊肉夹馒——太好吃了!! - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
6、羊肉切小块,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀,腌制一会儿。
7、洋葱和青椒切小块。
8、锅中放植物油,放入葱姜蒜爆香。
9、放入羊肉翻炒。
10、羊肉变色后,放洋葱。
11、放入青椒,放入盐调味,最后也可以撒些孜然粒,翻炒均匀即可。
12、拿一个饼,用刀从一边切开,拿出原来放入的小面团片,把炒好的菜放入即可开吃了。
 
温馨小提示:
饼中放入的小面团,一定得粘油,要不烙好后就拿不出来了。
 
豪放版羊肉夹馒——太好吃了!! - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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