| 最美不過包菜胡蘿蔔炒麵 |
| 送交者: 水中魚 2014年01月13日21:58:59 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
寫博客好幾年了，與天南地北的博友互相交流、互相學習，博客讓我的美食也多元化了，各地的美食，只要是我感興趣的，我都曾嘗試過，但最美、 最可口的，我自己感覺還是家常的，永遠也吃不夠，永遠也吃不厭。。。。。。
家裡還有入冬前買的胡蘿蔔，還有前幾天去超市買的一棵包菜，拿出冰箱還有的一塊豬肉，做了很家常的包菜胡蘿蔔炒麵。
天冷，不想出去，能湊合就湊合着吃，搜羅了家裡的菜，做了一鍋熱呼呼的家常炒麵，雖然樸實無華，但吃的可口，配上蒜，簡直吃到撐着，哈哈。。。。。。
麵條也是自製的，這次做麵條時，放了兩個雞蛋，做好的雞蛋麵條，黃黃的是半透明狀的，吃時也比普通的要勁道些。
麵條：麵粉300克，兩個雞蛋和水共125克，鹽2克，食用油適量。
配菜原料：包菜半棵，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，豬肉100克，鹽，料酒，生抽、胡椒粉，蔥。姜，蚝油，香油。
做法：
麵條的做法：
1、把麵粉，油，鹽放入全自動麵條機中。
2、開動全自動麵條機和面攪拌開關，開始攪拌後，分3—5次加入雞蛋水。
3、讓全自動麵條機進行充分攪拌，當攪拌至雪花狀時，即可出面。
4、打開壓面的開關，麵條機出面了，黃黃的半透明的雞蛋面出來了。
這次用的是2個雞蛋加少量的水，壓好的面黃黃的半透明狀，很光滑，漂亮。
 
炒麵的做法：
1、洗乾淨所用原料，肉絲裡面放料酒、生抽、胡椒粉，油，鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、包菜、洋蔥和胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。
3、鍋中放適量油，放入醃製好的肉絲滑炒熟，盛出備用。
4、這時候可以把麵條先熟好，鍋中放水，水開後，放入麵條煮至8成熟，撈出，放涼水裡面備用。
5、炒鍋中放油，熱後放入蔥薑末爆香。
6、放入洋蔥絲翻炒。
7、放入胡蘿蔔和包菜翻炒至軟，這時候可以放入適量蚝油和鹽。
8、加入原來炒好的肉絲翻炒均勻。
9、撈出煮好的麵條放入菜中，慢慢翻炒均勻。
10、加入香油攪拌均勻，最後撒小蔥花提香。
溫馨小提示：
沒有麵條機的朋友，還是到超市買麵條吧，麵條寬的，細的，圓的都可以的哈，自己喜歡吃什麼就買什麼的吧。
玉池桃紅 |
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