年年有餘：清蒸多寶魚

哈哈！咱家人喜歡吃魚！儘管咱兩口子都被魚刺卡着過，但還是喜歡吃魚！只是第一，咱們吃魚時比較小心了，將飯和魚分開吃；第二，吃少刺的魚！其實咱發現少刺的魚也很好吃，比如說多寶魚，清蒸一下，魚肉非常滑嫩，味道非常鮮美。比鱸魚還要好吃。今天咱綠島小食堂上的新菜就是：清蒸多寶魚：

原料：

多寶魚一條（1公斤左右）---洗淨，用少許鹽灑里外，放十分鐘左右。

姜一小塊去皮，切成絲（不成絲也行哈）；蒜瓣3個拍開切碎，蔥切成絲（不成絲也行哈），香菜數根切短。

製作：

大火上蒸鍋里放水，蒸屜里放一碟，燒開後將魚放在碟子上，蓋上鍋蓋，大火12分鐘後將魚移入另一盤中，碟中的湯倒掉不用（腥）。

另起一炒鍋，大火，放入少許植物油，放入姜和蒜，快炒半分種，加入20ml左右生抽，燒開後加入蔥和香菜，灑入少許白胡椒粉，淋入少許香麻油炒拌後熄火倒入魚盤之中，就成了：

請各位來賓朋友使勁吃，儘管吃，不吃白不吃，吃了也白吃！哈哈！

祝綠園的朋友們錢袋滿滿，年年有魚（余）！