一早起来看见私房的盈盈做了这个很特殊的发糕,连接在这里:感觉一定好吃,立即行动.
谢谢盈盈的方子,蒸的时候真是满屋飘香啊


我用的是福州红糟,真没想到红糟还可以做这个:)


个个开花个个发,香甜美味,再谢盈盈,顺祝牛年大发!


盈盈的做法在这里:

材料：

粘米粉 2.5杯
面粉 1杯
水 1.5杯
糖 1杯
干酵母 1 tsp
红糟 1 tbsp
Baking Powder 1 tsp

首先把粘米粉，面粉，糖，干酵母和水混合。等到开始出现泡泡之后，加入红糟，搅拌均匀，然后把烤箱预热至差不多 40摄氏度，然后熄火，在容器上盖上保鲜纸，把面糊放入烤箱，等面团发酵成一倍大后,再轻轻的搅拌面糊，加入1 tsp 的baking powder，BP一定要在入蒸笼前才加入，搅拌均匀，然后在小muffin 杯子，或者任何容器里放上一个muffin 纸，或者抹上油， 倒入面糊，一定要倒到九层满，这样发糕才会开花。

（这里有个小窍门，那根牙签沾上一点点干净的油，然后在面糊表面化上十字，这样，发糕就会跟着划上的十字开花了。）

入蒸笼大火蒸25分钟，中间不可开盖。