（一）香柔嫩滑--沙灘鯽魚

沙灘鯽魚做法：

      1、魚還是收拾乾淨後瀝水，抹鹽、料酒醃製片刻

      2、雞蛋3個打散，加入鹽、胡椒拌勻，再加入與蛋液等量的溫水攪拌

      3、放上水開的蒸籠蒸至8成熟

      4、再將兩面煎黃的魚，放在蛋羹上，大火蒸5分鐘

      5、淋上蒸魚豉油和香油，擺上香菜即可

溫馨提示：

鯽魚肉嫩味甜，骨小刺多，要細嚼慢咽，當心魚刺咔喉哦

（二）蔥烤鯽魚

魚，一直是我比較鍾愛的美食，無論煎、烤、蒸、炸、烹、煮-----我都喜歡。古人云：魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也。兩者不能兼得之，取魚而去熊掌者……可見魚是能跟熊掌媲美的美食啊!熊掌沒吃過，魚倒是經常有得吃，呵呵，愛吃魚的饞貓現在端上一盤蔥烤鯽魚。烤箱做菜還真是方便哎。

蔥烤鯽魚做法：

1、鯽魚約600克一條，洗淨瀝水，用孜然粉，橄欖油，鹽，料酒抹勻醃製，姜塞在魚肚裡。

2、烤盤鋪上錫紙，錫紙上放蔥段，擺上魚，再鋪上蔥段用錫紙將魚包裹起來

3、入預熱200度的烤箱，中層，上下火，烤20分出爐。