| 自製純天然蔬菜汁彩色麵條 |
| 送交者: 安妮寶貝 2014年03月05日22:31:09 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
原料;
麵粉800克，菠菜一小把，胡蘿蔔一個半，西紅柿兩個，紫甘藍四分之一個。清水適量。
做法：
1、準備好所用的菜，洗乾淨。分別把這些菜加少量水用榨汁機或料理機榨汁。
2、把800克麵粉分成4份各200克，分別加入80克不同的菜泥汁。
3、以菠菜為例吧，用筷子攪拌成絮狀。
4、再用手團成硬的麵團，麵團比較硬，可以用點力，勉強捏到一起即可。
5、以胡蘿蔔面為例吧，切成比較厚的面塊。
6、安裝好廚師機的壓面工具，把切好的厚面片放到上面壓。開始壓一定要開到一檔壓，面出來比較粗糙，多壓幾次，面片就光滑成大片了。逐漸從2檔過度到8檔，壓了幾次後面片光滑了許多，開到8檔壓出來是最下面那個，面片也薄了。
7、最後打開九檔壓，面片已很薄了。
8、換成切面的刀，開始切面了。
9、最後麵條做好的樣子。
10、依次做好西紅柿、菠菜和紫甘藍的麵條。
溫馨小提示：
這次壓面菜汁和菜泥我都和到面裡面了，比較濃稠，200克面用了80克菜泥汁，如果是清水，可以適當的減少水的量哦，這種壓麵條的工具，水分越少越好操作，壓出來的面也越筋道好吃。
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