| 少油又解饞的豉香土豆片 |
| 送交者: 安妮寶貝 2014年04月07日23:06:33 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
主輔料：小土豆4個、青椒半個、紅椒半個、小蔥兩根、蒜蓉豆豉醬一勺、生抽一小勺、鹽少許
做法：
1、土豆去皮洗淨
2、土豆切成圓片，泡在清水裡十幾分鐘，這樣可以去除一部分的澱粉
3、鍋里水燒開，放入土豆片煮熟
4、煮熟的土豆片撈出瀝乾水分，讓土豆片表面凝結成一層黏液，這樣可以阻止油的吸收
5、青紅椒跟小蔥洗淨備用
6、青紅椒切絲、小蔥只取蔥白切末
7、炒鍋里放少許油，下蔥花跟一小勺蒜蓉豆豉醬爆香
8、放入土豆片跟少許鹽掂鍋翻炒一下略煎，用鍋鏟小心一點，容易碎
9、放入青紅椒一起翻炒
10、放入適量生抽增鮮
11、出鍋前再放入一勺蒜蓉豆豉醬翻炒均勻即可出鍋，整道菜完成不需要太多的時間
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