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做法：吧牛肉切成塊，大小以自己的喜好而定。
在油鍋中把牛肉炒一下，如果喜歡吃辣，放入郫縣豆瓣炒香，將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香，
蒜苗段，或洋蔥，冰糖等放入一同炒香，後用湯淹過牛肉，燒開過後，小火慢燉一個小時，最後放入羅漢筍，小火燉15到20分鐘。
對於牛肉，調味要格外注意，就是不能太咸，我個人紅燒牛肉不是先要放醬油，筍子也不必放醬油，容易造成味苦，我一般放礦鹽，就是顆粒鹽巴。
燒好牛肉過後，存放一夜，第二天味道更佳，煮一碗新鮮的麵條，一碗香噴噴的紅燒牛肉麵也很爽啊
茉莉花茶和薰衣草餅乾
茉莉花茶一般跟獼猴桃很搭配，我順便還放了一片檸檬，味道依然清淡，很合胃口。
薰衣草餅乾，一直也是餅乾的霸主江湖地位，那個才叫好吃。如果需要做的，以前這裡的帖子上有。
http://bbs.creaders.net/cook/bbsviewer.php?trd_id=613770
如何使牛肉又香又酥爛
在燉牛肉的時候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味，還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮曬乾即可。
燉肉的最後開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。
燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調味，再加一些老抽調色。 4、可以趁周末多燉一些肉，然後分成小分冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放3個月，平時匆忙的時候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。
牛肉的營養功效：
牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，
對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
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