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幸福剧团:夏季必吃的川菜‏
送交者: 幸福剧团 2014年08月20日13:52:14 于 [七荤八素] 发送悄悄话
四川凉面:
四川凉面因为麻辣甜酸,鲜香爽口,是夏季男女老少喜爱的小吃美食。

四川凉面的特点是:多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。

用面包机合面,然后用意大利面条机把面团压成皮,最后做成面条。
用大锅,水宽,等水开以后,把面条放入锅中,煮三分钟,捞起,马上放入冷水中,面条吃起来才劲道,在四川传统的 做法是煮好过后,捞起来放入清油,然后对着电风扇吹冷。

调料,可以根据自己的喜好,放入红油,醋,酱油,鸡肉丝,四川凉面一般跟豆芽相配,特别是绿豆芽。喜欢香一点点口感,放入香脆的芝麻,花生粒等。

豆豉香辣烤鱼:
这道菜是夏季配啤酒的好菜,一般在室外的就餐环境里面,与亲朋好友一道,有吃有喝,有聊,更是有氧的绿色环境中,配上一盘香辣烤鱼,这日子就很巴适了三。

把新鲜的鱼肉先放入冰箱腌制30分钟,放入盐,姜葱,豆豉蒜泥,胡椒粉,蜂蜜辣椒粉少许。放入烤盘锡纸上。
烤箱温度摄氏200度,烤的时间根据鱼的大小而定,一般在15 至 20分钟。


烤鱼底盘的蔬菜,根据时令蔬菜,芹菜,蒜苗,土豆,莴笋,藕,蘑菇等。
放姜葱蒜,吃得辣的放干辣椒炒香,放入蔬菜,现在超市可以买到火锅底料,或者麻辣鱼调料,放入少许加入菜中,味道更地道,更省事。


夏天天气热,一般人都喜欢来一碗稀饭,稀饭也是粥。









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  呀米  /无内容 - 珍曼 08/21/14 (362)
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