做法：

1、金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；

2、將金針菇浸泡在淡鹽水裡，如果用淘米水浸泡，會更好；

3、煮鍋里倒入適量清水，燒開後，將金針菇放入鍋里焯熟；

4、將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝乾水分備用；



5、空碗裡調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻；

6、香蔥洗淨，切成蔥花；

7、小米辣洗淨，切成辣椒圈；

8、將瀝乾水分的金針菇碼在碗裡；



9、撒上香蔥；

10、炒鍋里倒入適量植物油燒熱；

11、放入小米辣炒香；

12、金針菇里倒入調料汁，將鍋里的油、小米辣潑到金針菇上即可；