老貓心:紅薯芝麻餅 |
送交者: 老貓心 2014年09月16日19:03:48 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
前兩天品嘗了同事媽媽做的南瓜糖餅,今天有時間就替換成紅薯和芝麻餡。吃啥就想複製,整一個copy cat。 做法:先將一個紅薯煮熟(筷子可以戳透),趁熱剝皮搗碎。
加麵粉,澱粉,麥麩,chia seeds(這屬於自由發揮),邊加邊和面(帶手套不黏手),至成形。捏成長條,切小段。由於是燙麵,很軟不用擀,用手捏扁中間加和好的芝麻餡(下面介紹)。
餡是煮紅薯時做的,芝麻粉加糖稀(老公周末帶女兒做可吃結晶eatable crystals失敗留下半鍋, 就是高濃度的糖水)和一點butter。
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