“臘八蒜燜雞塊
醋燜雞是我家人喜歡的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一個亮點。
材料：雞腿兩個 黑木耳 豬肥肉 蔥姜 臘八蒜 洋蔥 美食椒
調料：生抽 鹽 老抽 糖 料酒 胡椒粉
做法：”
食材明細
臘八蒜燜雞的做法步驟
1
雞腿。這道菜可以用全雞斬塊來做。
2
泡發的木耳。
3
配菜用的小料，洋蔥切小塊，姜切片，蔥切段，肥肉切塊。
4
雞腿去骨。
5
雞肉加調料醃製。
6
炒鍋一點兒油，將肥肉下鍋化出油來。
7
放醃好的雞腿煎香，這裡不要求肉熟，煎香兩面就好了。如果實在不想煎也可以直接下鍋燉。風味兒會有不同。
8
出鍋改刀成塊。
9
鍋中留油，炒香部分小料。
10
下肉塊翻炒，下入臘八蒜和餘下小料。
11
加入木耳，倒入生抽老抽鹽糖料酒及泡臘八蒜的醋，
12
大火燒開，轉小火燜燉至肉爛，收汁即可。鍋具不同，需要的湯水量會不同，酌量添加。
13
出鍋放上切碎的美人椒蔥碎等。
小竅門
1、臘八蒜的做法，簡單來說就是用米醋泡剝好的蒜，蒜會變綠，失去辛辣味兒，很好吃，冬季適合做。也有往醋中加糖的，這個根據口味兒調整就好了。
2、這個菜用到了肥油，讓整個菜更香香濃。
3、我家吃菜，香料類用到的比較少，可以根據自己喜歡添加香料。
使用的廚具：其它、炒鍋
