“入秋以後，想必每家的餐桌上都會出現燉菜的影子。一直喜歡各種燉菜，喜歡一家人圍坐在一起說說笑笑的感覺。喜歡燉菜的味道，更喜歡吃燉菜的感覺，享受溫馨。
此道菜因為加了花椒與干辣椒，有一股麻辣味，脆脆的竹筍，軟綿的海帶，多汁的排骨，吃在嘴裡真是一種享受哇”

食材明細

• 袋裝竹筍適量

• 海帶適量

• 排骨適量

• 姜適量

• 蒜適量

• 鹽適量

• 干辣椒適量

• 桂皮適量

• 花椒適量

• 生抽適量

• 料酒適量

• 雞精適量

• 麻辣口味

• 燉工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

香濃麻辣--竹筍海帶燉排骨的做法步驟

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  1

  海帶片提前泡發3小時左右

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  2

  排骨適量洗淨

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  3

  袋裝竹筍用清水泡3小時左右

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  4

  竹筍切片在沸水裡焯一下瀝乾備用

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  5

  海帶泡好後洗淨切片

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  6

  排骨入沸水焯一下瀝乾

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  7

  準備圖中的調料適量

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  8

  鍋內熱油5成熟時入排骨翻炒至斷生，加少許料酒

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  9

  隨後放姜蒜，花椒，桂皮，辣椒炒出香味

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  10

  加入竹筍，適量生抽上色，少許白糖一起炒勻

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  11

  然後加適量水開始燉,加適量鹽調味

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  12

  十分鐘後加海帶片，燉30分鐘後入少許雞精即可

使用的廚具：炒鍋