“翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子裡，然後倒入醋，封上口，放到一個溫度較冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠。

   有人會說臘八蒜有毒性，其實沒有毒，蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健提之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會讓人精神疲憊。

    臘八節的時候自己醃了一大瓶的臘八蒜，碧綠的顏色似翡翠，擺在那好久了都不願去吃它，只是這麼靜靜地看着它，看着那蒜由白變綠的過程也比較享受。

    可能都會以為臘八蒜只有吃餃子的時候才吃的，臘八蒜可以搭配很多的菜，做出很多美味的菜餚，只是很好少為人知道，下面就介紹一種既好吃又簡單的菜，臘八蒜炒白菜，你也可以發揮你的想像，做出不同的美味來。”

食材明細

• 白菜適量

• 臘八蒜適量

• 咸鮮口味

• 炒工藝

• 十分鐘耗時

• 簡單難度

臘八蒜炒白菜的做法步驟

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  1

  1、白菜洗淨

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  2

  2.取出臘八蒜

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  3

  3、白菜切塊

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  4

  4、臘八蒜節片

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  5

  5、鍋中放油，七成熱後下臘八蒜爆香

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  6

  6、下入白菜繼續煸炒，加入生抽、臘八醋、鹽調味，出鍋前，放入雞精，淋入香油即可

使用的廚具：炒鍋