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食材明細

• 雞腿3個

• 香菇六七個

• 青紅椒兩個

• 料酒兩勺

• 生薑片4g

• 干辣椒3g

• 鹽適量

• 白胡椒粉1g

• 生抽一勺

• 冰糖六七顆小的

• 中辣口味

• 煮工藝

• 十分鐘耗時

普通

黃燜雞-----絕對秒殺餐館味道的做法步驟

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  1

  準備好幾隻新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，干的都可以，看自己喜好吧

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  2

  切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水

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  3

  鍋里上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用溫水沖洗乾淨浮沫

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  4

  新鮮的香菇去蒂洗淨切稍微厚一點的片兒

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  5

  青紅椒切塊兒

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  6

  生薑切塊兒

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  7

  鍋里放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬製融化

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  8

  期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊

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  9

  迅速倒入瀝乾水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒

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  10

  在下入切好的生薑片和瀝過水的干辣椒段【過下水不容易糊】

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  11

  一勺生抽

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  12

  倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦

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  13

  煮開之後大約十分鐘左右再下入香菇片兒

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  14

  少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦

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  15

  待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太干】接着放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦

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  16

  配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊

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  17

  上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的乾淨，又合胃口

小竅門

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使用的廚具：煮鍋