1、花生

花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”。花生味甘性平，營養豐富，具有健脾、和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯的中藥。

作為素中之葷的食物，不只是對心臟好哦。花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長；花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高；研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。

怎麼吃最好呢？營養師推薦給大家的水煮花生，此時的花生具有不溫不火、易於入口、容易消化等特點，是最佳的養生食用方法。

1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮；

2、中火燒開，小火慢煮；

3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；

4、最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒；

5、盛起裝盤，當零食下啤酒都行。

PS：我們日常食用花生米大多是油炸，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用，會火上澆油。

提醒：花生雖然好，然而也有它不利的一面。因為花生脂肪和蛋白質含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用；有肝膽疾患的也不宜食用；皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人不宜過量進食；那些血黏度高或有血栓的人也不宜食用。

2、松子

松子味甘性微溫，具有潤肺心、調大腸、止咳、通便、熄風、滋養強壯的功效，對病後體虛、便秘、肺燥咳嗽等症也有很好的治療作用。多項研究發現，每天吃一把包括松子在內的堅果有助於降低心臟病危險。松子等堅果中富含有益心臟健康的健康脂肪、膳食纖維、植物固醇、精氨酸和多種抗氧化營養素。美國《內科學檔案》雜誌刊登研究，男性每周吃松子等堅果2~3次，心臟猝死危險明顯降低。

松子當然不只這一個好處，松子中含有葉黃素，能夠幫助眼睛過濾紫外線，防止視網膜黃斑受損。葉黃素還可以降低老年黃斑變性和白內障的風險；松子中還富含鐵，有助於身體傳輸和保存能量，同時幫助細胞產生能量；松子中豐富的抗氧化劑有助於保護細胞免受自由基損傷。另外，松子富含的銅也具有抗衰老作用；研究發現，松子中的蛋白質有助於降低身體能量消耗速度，使人能更長時間保持活力。

松子要怎麼吃呢？

其實，生吃、熟吃都可以。推薦給大家一款做法雞米松子，養肝腎，健腦力，護心臟，抗衰老。

1、雞肉剁成泥茸狀，加醃料醃20分鐘。

2、松子用油炸至金黃色，撈出瀝去油。

3、炸油保持六成熱，倒入雞茸翻炒約2分鐘，見肉變色，撈起瀝去油。

4、松子放入盤底，雞肉放在上面即可。

提醒：松子雖好，但是,不是每個人都適合吃松子。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離；有腎虧遺精、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

另外，存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質。