豉油鸡 |
送交者: MaggieS 2017年04月17日20:05:44 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
1. 准备2斤重的三黄鸡洗净,浸泡一会去除血水,其实散养的鸡最好,但是我买不到,买了品牌的三黄鸡,鸡如果大的话,炖的时间要增加一些,总之要熟 2. 锅内放少许油,爆香葱姜 3. 加入半瓶豉油鸡汁 4. 大火煮开 5. 及肚子里塞入剩下的葱段姜片,给鸡翻几下面,使全身都沾上汤汁 6. 盖上盖子,小火炖30分钟,期间多次给鸡翻面,肚子里也尽量进去汤汁,总之就是全身都入味 7. 再打开盖子,转中火,不停的用勺子舀起汤汁浇在及的身上,这个过程持续5分钟 8. 5分钟后关火,可以在大腿部用筷子扎一下,轻松穿透,并且不会带出血水,就是熟了 9. 鸡捞出来略微凉一下 10. 温热的时候斩块,要选用快刀,厨房剪辅助一下,注意不要破坏表皮 11. 装盘,剩下的汤汁也不要扔了,可以存起来下次继续用,不过直接用来拌饭简直不能再好吃 |
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