食材：土豆2個，蝦半斤，雞蛋1個，麵包糠1袋，鹽，胡椒粉適量

做法：

1.把土豆連皮切開一起蒸熟，把皮去掉，加鹽壓碎成土豆泥。

2.雞蛋打散，和麵包糠分別裝在兩個碗裡。

3.把蝦在滾水裡燙一下，變紅色就立刻撈起來。不要太熟，不然在炸的過程蝦肉口感會老。

4.蝦頭連殼去掉，留尾部第二節蝦殼不要剝，加鹽、胡椒粉拌勻。

5.取適量土豆泥將蝦包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放進麵包糠里沾滿整個球，一個一個做好。

6.油加熱，不要太熱，小火就可以，把蝦球一個一個放進去炸到金黃就好了。